ハーバーフロントでスペイン料理を堪能してきました！

ハーバーフロントにあるスペイン料理店「セレニティ（Serenity）」へ試食会に行ってきました。
シンガポールではまだ珍しいスペイン料理、はたしてどのような味に遭遇するのか？
期待半分不安半分です！

 

※画像はクリックすると拡大表示されます

巨大ショッピングモールのビボシティ
（ＭＲＴのハーバーフロント駅で下車。地下道をＶＩＶＯ　ＣＩＴＹの標識を頼りに進みます）。

ビボシティの1階をひたすら奥へ進んでいくと、セレニティのロゴ、お店のエントランスです。

白壁基調の内装はいかにもスペイン風。
広々とした店内には、テーブル席に加えて、ソファー席が設けられています。
テラス席からは、セントーサ島を眺めることができるロケーション。

 

 

 

テラス席に座り、飲み物をいただきました。

オリジナル・カクテル４種。

ちょっとほろ酔い気分になったところで、まずはタパス（小皿料理）が登場。スペイン風コロッケとパイの３点セット（Empanadillas y Croquetas ）。

コロッケは、日本人になじみの深いクリームコロッケ。グルメスタッフのひとりは「あっちち！」と言いながらもほおばっています。
そして、パイの中身はツナ。

自分の店で焼いているという焼きたてのパン（Pan con Alioli）。

ソースは、アリオリといスペイン独特のディプ（パンにつけるソースのようなもの）。
ガーリック、オリーブオイルに牛乳を混ぜて作っただけ、至ってシンプルなのにクリーミーなのが不思議です。

そこへ登場したのがミートボールのトマトソース和え（Albondigas）。

ミートボールにはトマトソースがよくしみ込んでいます。

すると、ワゴンが目の前に。
そのワゴンの上には、大きな動物の足の薫製。

ハモン・イベリコ（イベリコ豚の生ハム）は、ハモンの中でも最高級と言われるもので、スペイン政府が輸出を制限しているくらいの同国の名産物。
それをスタッフがナイフを使って薄くそいでいきます（Plato de Jámon Ibérico）。

そしていざ試食。
やはりハモン・イベリコは美味。
セレニティでハモン・イベリコを頼むと、その都度ワゴンを持ってきて、目の前で“ハムの造り”を作ってくれるとのこと。

だんだん、おなかが膨らんできた私達の前に、
ガスパッチョ（Gazpacho Andaluz:トマトベースの冷たいスープ）とシーフード・ブリスク（Crema de Mariscos）が運ばれてきました。

あっさりしたトマト風味。暑い日のブランチにぴったりの一品。

濃厚な味わいのブリスク。

スペイン料理の定番、パエリア。

バレンシア地方の郷土料理で、いわゆるスペイン風ピラフ。豪華に散らしたエビやムール貝が食欲をそそります。
このパエリア（Arroz Negro）は、イカスミで煮込んでいるとのこと。
パエリアはこれまでにも何度も食べてきましたがイカスミを使ったものは初めて。
濃厚な魚介類のエキスがお米にたっぷり。
胃袋のスペースがそろそろ限界に近づいた頃、運ばれてきたのはオックステールのワイン煮（Rabo de Toro can Vino Tinto）。
水を使わず、スペイン産ワインで煮込んだというオックステールは、とろりとしており、身が骨からすぐとれてしまうほど柔らかい。

日が暮れるとライトに照らされ、ちょっとロマッチンクな雰囲気に。

いつの間にやら店内ではバンドの生演奏が始まり、テラスまでラテン音楽が。

そして、今日の宴のフィナーレをかざるデザート。
私達が食べた中で一押しは洋梨の赤ワイン煮（Peras al Vino Tinto）。
赤ワイン・ソースが非常に上品に洋梨の甘さを引き立てています。

ご提供いただいた料理は、それぞれがセレニティ自慢の一品とのこと。
しかし、その他にも様々なタパスを取り揃えており、特徴はそのバリエーションの多さ。

スペイン中の郷土料理の中からアジア人の味覚に合いそうな料理を厳選し、一工夫を加えることによって他の店にない味を引き出しているとはマネージャーのニコ氏談。
カジュアルな空間で上質の料理を味わって欲しいとのお店の意気込みを感じました。

==========

写真の料理の値段をご紹介（価格は09年12月のものです）：

飲み物：
Sangria（シャングリラ）$15++
White Sangria（ホワイト・サングリラ）$15++
Spanish Bullfrog（スパニッシュ・ブルフロッグ）$15++
Spanish Coffee（スパニッシュ・コーヒー）$15++

タパス：
Empanadillas y Croquetas $12++
（エンパンダリャス・イ・クロケタス）

Pan con Alioli $6++
（パン・コン・アリオリ）
Albondigas $12++
（アルボンディガス）
Plato de Jamón Ibérico 25gr $18++
（プラトー・デ・ハモン・イベリコ）
Arroz Negro (black squid ink paella)
$40 ++(2 persons) $80++ (4 persons)
（アロス．ネグロ）
Rabo de Toro can Vino Tinto $28++
（ラボ・デ・トロ・カン・ビーノ・ティント）

スープ：
Gazpacho Andaluz $6++
（ガスパッチョ・アンダルス）
Crema de Mariscos $8++
（クレマ・デ・マリスコス）
パエリア：

デザート：
Peras al Vino Tinto $9++
（ペラス・アル・ビーノ・ティント）
==========
セレニティ・スパニッシュ・バー＆レストラン　お店の詳細はこちらで
No.1 Harbourfront Walk #01-98/99 VIVO CITY Singapore 098585
11:00-23:00 (金・土曜　－翌01:00) Tel:6376-8185